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韭菜炒雞蛋
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burglar彷徨

春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。雞蛋中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。韭菜炒雞蛋是一道傳統的漢族名菜，將韭菜和雞蛋一起炒，美味營養，非常適合春天的一道家常菜菜。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 150g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜和雞蛋準備好。
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨切段。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    雞蛋炒熟切塊，盛出備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒入少許油，放入韭菜莖翻炒斷生。
  • 步驟 6/8
    倒入韭菜葉一起翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入少許生抽和蠔油，倒入雞蛋翻炒撈勻。
  • 步驟 8/8
    美味營養的韭菜炒雞蛋，盛出實用。
小貼士

1.雞蛋液前面已經中加入食鹽，後面炒韭菜時只需要加入少許蠔油和生抽提鮮就可以啦。

2.韭菜莖比較難熟，先將韭菜莖炒熟後再倒入韭菜葉一起翻炒。

釋出於 2019-10-12
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