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醬香紅蘿蔔
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穀風風月人間

常常聽一些媽媽說孩子不肯吃紅蘿蔔，但我兒子卻非常喜歡吃紅蘿蔔，特別喜歡生吃。紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是它所含的胡蘿蔔素是保持眼睛健康的物質。紅蘿蔔不但在我家餐桌上出現頻繁，而且我會特意另多買一些給兒子生吃。

時間:10-30分鐘
食材
青瓜 400g
紅羅卜 300g
煙燻火腿 100g
黃豆醬 1大勺
蒜瓣 3粒
西芹 1小棵
植物油 3大勺
鹽 1/4勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青瓜洗淨斜切薄片加鹽稍稍淹一下，用清水沖洗，瀝乾水份。
  • 步驟 2/6
    紅蘿蔔、火腿等也切薄片。
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油，先下黃豆醬小火炒香。
  • 步驟 4/6
    倒入蒜片、紅羅卜翻炒。
  • 步驟 5/6
    加入少許水，將紅蘿蔔炒軟身。
  • 步驟 6/6
    最後加入火腿、青瓜、西芹、鹽翻炒均勻，繼續炒1分鐘即可將碟。
小貼士

1、青瓜用鹽淹浸，可以去除青澀味，還可以使青瓜更入味。

2、鹽要試著少少放，因為黃豆醬已經帶有鹹味。

釋出於 2019-10-12
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