馬蹄又稱荸薺。它以個頭大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜無渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,廣西馬蹄久負盛名,營養豐富,含有蛋白質、維生素C,還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素;馬蹄作用價值甚大,能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。春天正是馬蹄上市的時節,買點回來嚐嚐吧!加入胡蘿蔔、豬肉餡,煎成噴香的肉餅。再來一碗胡蘿蔔粥,便是小學生營養健康的早餐!
1、馬蹄去皮比較費事,所以你可以提前去皮,用保鮮袋裝好,放冰箱。
2、調麵糊不用加水,粘稠點最好。
3、可以煎成一個一個的,也可以直接煎成一個大圓餅,切著吃就好了。
4、豬肉餡先醃上,醃肉的時間再處理其他的。