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馬蹄胡蘿蔔肉餅
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吾心給誰人暨

馬蹄又稱荸薺。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。春天正是馬蹄上市的時節，買點回來嚐嚐吧！加入胡蘿蔔、豬肉餡，煎成噴香的肉餅。再來一碗胡蘿蔔粥，便是小學生營養健康的早餐！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
馬蹄 10粒
胡蘿蔔 半根
耗油 1大勺
鹽 1小勺
白胡椒粉 適量
麵粉 150g
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬蹄買回來洗淨。
  • 步驟 2/9
    去皮。
  • 步驟 3/9
    用刀背先將其壓爛，再將其剁碎。
  • 步驟 4/9
    豬肉餡加入鹽、耗油、白胡椒粉醃10分鐘。（這一步放到一開始來做，可以省時不少）
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔擦絲。
  • 步驟 6/9
    加入雞蛋、麵粉、白胡椒粉、鹽。
  • 步驟 7/9
    加入豬肉餡，調勻。
  • 步驟 8/9
    調勻。
  • 步驟 9/9
    平底鍋燒熱，倒入少許油，將其一個一個放入，兩面煎熟即可。要是想省事，可以直接一下子全部倒入，一起煎。
小貼士

1、馬蹄去皮比較費事，所以你可以提前去皮，用保鮮袋裝好，放冰箱。

2、調麵糊不用加水，粘稠點最好。

3、可以煎成一個一個的，也可以直接煎成一個大圓餅，切著吃就好了。

4、豬肉餡先醃上，醃肉的時間再處理其他的。

釋出於 2019-10-12
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