胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素和植物纖維，有補肝明目、利膈寬腸、通便防癌的作用；洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效；粉條富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。此湯具有補肝明目、開胃通便、祛痰利尿的功效。