西蘭花我們日常生活中時常見到的蔬菜,是人們很受歡迎的蔬菜之一,不僅味道鮮美,而且營養價值很高,其營養成分位居同類蔬菜之首,因此被譽為“蔬菜皇冠”,不僅如此,還有很高的藥用價值,位列十大健康食品第四名。西蘭花最適合涼拌食用,開水稍微焯燙可以更好的保證它的營養物質不流失。這道小拌菜還是在飯店吃過,西蘭花和鵪鶉蛋變蛋搭配,非常的新穎味道也是很不錯的。
生薑汁如果沒有,可以用生薑切碎加入少許白開水浸泡片刻,撈出生薑汁水可以代替生薑汁。
沒有鵪鶉變蛋一般變蛋切半也可。