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臘八蒜
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泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，叫“臘八蒜”。。材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉

時間:1-2小時
食材
米醋 1瓶
大蒜 10個
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蒜頭和醋準備好。今年用了醯官醋
  • 步驟 2/9
    剝去大蒜外皮
  • 步驟 3/9
    剝好的蒜米，將底部發芽的部分切掉
  • 步驟 4/9
    將處理好的蒜米放在提前消毒的玻璃瓶中，不要放太滿
  • 步驟 5/9
    將醋倒入
  • 步驟 6/9
    不習慣純醋味的，可以加一勺白糖
  • 步驟 7/9
    瓶口蒙層保鮮膜，蓋上蓋子
  • 步驟 8/9
    如果著急吃，放在暖氣上2天就OK了。
  • 步驟 9/9
    不著急的話，放在陰涼處，10天左右蒜的顏色就變成碧綠色的了
小貼士

糖根據自己的口味，可加可不加

釋出於 2019-09-12
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