薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實成熟時割取蓮房,取出果實,白蓮子除去果皮,乾燥後即是紅蓮子,紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。從營養成分上看,紅白蓮子相差無幾,都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素,是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看,蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效,可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢,食慾不振以及婦女血虛腰痠、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病症,紅蓮子更多用於補血養顏,而白蓮子則在補氣上稍勝一籌;口感上白蓮子煮後軟而糯,清香可口,紅蓮子則不易煮爛,肉質較硬且稍澀。以上的這二款食材功效這麼好,你們說算不算是二寶呢。我今天拿這二款食材來配綠豆湯,這樣子營養上就更加的豐富了哦,送上先雙寶綠豆湯,喜歡的也可以參考一下哦。
紅蓮子是不易煮熟的食材,因此最好是選擇高壓鍋來壓煮。
如麥芽糖沒有,那可以用冰糖來代替。