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胡蘿蔔炒豬肝
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一元

肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 150g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
青椒 1個
植物油火鍋底料 適量
澱粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝洗淨後切成薄片。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 4/9
    放入胡蘿蔔翻炒翻炒。
  • 步驟 5/9
    放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入約50克的水量燒沸。
  • 步驟 7/9
    放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調好味。
  • 步驟 8/9
    放入肝片、青椒片翻炒斷生。
  • 步驟 9/9
    淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
小貼士

肝類含膽固醇較高，不可常吃，高血壓患者要忌食。

釋出於 2019-08-05
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