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牛蒡排骨湯
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一輛misfortune

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。

時間:1-2小時
食材
牛蒡 200
胡蘿蔔 100g
排骨 300g
山藥 300g
蔥段 適量
鹽 適量
枸杞 適量
香葉 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備
  • 步驟 2/8
    牛蒡洗淨去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，
  • 步驟 3/8
    排骨飛水去血沫備用；
  • 步驟 4/8
    蔥花切段薑切片，香料備好
  • 步驟 5/8
    將所有材料放入燜燒鍋中（或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲）加入水沒過材料，
  • 步驟 6/8
    放入蔥姜香料
  • 步驟 7/8
    慢燉至軟爛，加鹽調味；
  • 步驟 8/8
    裝碗即食
小貼士

1、必須選用新鮮材料，方才湯美味鮮，用凍排骨是做不出美味的湯汁來的；

2、如果材料足夠新鮮，就不用加更多的香料，這樣會遮住食物自身的香氣，有時煲湯一片姜足矣.

釋出於 2019-10-12
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