jxcaipu logo
牛蒡排骨湯
9.5萬 熱度 37 收藏
deflection恐懼

牛蒡（Burdock root)經常在日本料理中見到。長長的一根，有點兒像細長版山藥。其營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、蘿蔔素、鈣和纖維素等～牛蒡帶著微微的中藥味，吃得到纖維，沒有山藥那麼軟糯。加上胡蘿蔔燉湯能中和牛蒡的味道還能增加甜味。快手煲湯很簡單哦！

食材
排骨 2條
牛蒡 一整根
胡蘿蔔 1整根
蘑菇 200g
蔥 1根
姜 3片
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨洗淨。在煮鍋內倒入水煮開，放薑片和料酒以及排骨，焯水約3-5分鐘。倒去水後把排骨洗淨，備用。
  • 步驟 2/5
    牛蒡洗淨，用小刀就可以輕易颳去外皮。
  • 步驟 3/5
    滾刀切，需要泡在清水裡防變色。
  • 步驟 4/5
    胡蘿蔔和蘑菇洗淨，切塊。
  • 步驟 5/5
    煮鍋內倒入足量水，燒開後放入洗淨的排骨，蔥姜，以及其他配菜一起燉煮約1.5-2個小時，直到肉能輕易脫骨，酥爛。加入適量鹽調味即可品嚐。
釋出於 2018-10-25
28
相關菜譜
寫評論