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牛蒡芡實蘿蔔排骨湯
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廣東人和廣東人對“煲湯”情有獨鍾，雖然我是個正宗的溫州人，從小也沒有喝湯的習慣，家裡頂多就是煲煲玉米排骨湯。去了英國7年，因為歷史原因，London的中國城最多的就要算粵菜了，每當跟身邊香港廣東的小夥伴兒去吃飯，必然會點店裡的老火湯。回國了，漸漸懷念飯前那碗暖暖的，淡淡的老火湯了。在香港買了好多關於煲湯的書，每天做然後分享給大家吧。

【清熱潤肺消積滯】牛蒡促進腸胃蠕動，芡實祛溼，百合潤肺，白蘿蔔消熱，很適合現在火氣大的小夥伴們！

食材
牛蒡 250g
白蘿蔔 500g
芡實 25g
百合 50g
枸杞 50g
排骨 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料。白蘿蔔，牛蒡削皮切塊。
  • 步驟 2/4
    芡實、紅棗、枸杞、百合洗淨備用。紅棗可以選擇去核。
  • 步驟 3/4
    排骨斬塊，放在冷水中泡30分鐘去血水，然後入滾水汆燙5分鐘，洗淨備用。
  • 步驟 4/4
    鍋中放3000ml的清水，將所有材料（除了枸杞）放入鍋中，用猛火煲至水滾，轉文火煲2.5小時後放入枸杞，繼續煲30分鐘，放入適量鹽調味。
釋出於 2018-12-30
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