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胡蘿蔔絲炒雞肝
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荀南薔北薇

過節買了兩隻雞，就把雞肝和胡蘿蔔一起炒給家裡的小朋友吃，成長中的小朋友要適當的吃些動物肝類，因為肝類含有豐富的鐵質，長期缺鐵對小朋友的智力也會有影響。這道菜用到的胡蘿蔔有補肝明目，增強免疫功能等作用，炒出的成品也很漂亮，這道菜非常適合成長中的小朋友食用。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 200g
雞肝 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雞肝處理乾淨，用鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/9
    把胡蘿蔔刨絲，大蒜切小塊，生薑切絲。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋下姜蒜爆香。
  • 步驟 4/9
    把雞肝沖洗掉鹽水，控水下鍋翻炒。
  • 步驟 5/9
    雞肝炒變色時加入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/9
    撒入一些胡椒粉。
  • 步驟 7/9
    調入適量蠔油。
  • 步驟 8/9
    調入適量生抽。
  • 步驟 9/9
    最後加入鹽，大火翻勻炒至胡蘿蔔斷生即可。
小貼士

動物內臟膽固醇較高，三高人群忌食。

釋出於 2019-10-12
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