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幹辣椒炒藕帶
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投漢合攘燒

又到了吃藕帶的季節。早上去菜場走一圈，水靈靈嫩生生的藕帶隨處可見。買上一把帶回家，洗淨斜刀切成細長條，加上點幹辣椒，炒成酸辣口，吃起來脆嫩無筋，清香濃郁，是一道不可錯過的當季美味。

時間:10分鐘內
食材
藕帶 500g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
白醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    藕帶洗淨
  • 步驟 2/10
    斜著切段後放清水中漂一會
  • 步驟 3/10
    鍋中加水燒開後將藕帶焯1分鐘
  • 步驟 4/10
    瀝乾
  • 步驟 5/10
    乾紅椒和蒜切碎
  • 步驟 6/10
    熱鍋下油下辣椒和蒜
  • 步驟 7/10
    下焯好的藕帶
  • 步驟 8/10
    放鹽
  • 步驟 9/10
    放糖
  • 步驟 10/10
    加白醋炒勻即可關火
小貼士

1、切好的藕帶在清水中漂洗一下為的是去除小孔裡殘留的泥巴。

2、焯一下水再炒可避免炒的過程中出湯。

3、加白糖為了提味，不喜歡吃甜的不加也可。

釋出於 2020-08-25
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