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土豆紫米飯
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釁珊茸德票

前段時間有親戚送來一袋墨江的紫米，怕雨季來臨紫米會長蟲發黴所以這段時間家裡做飯都蒸紫米飯，今天蒸紫米飯時放了一些土豆還有炒香的臘肉一起蒸，可算是飯菜一鍋蒸了，LG光吃紫米飯就吃了兩大碗，基本不吃菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫米 2杯
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
臘肉 150g
五香粉 1小匙
蒜末 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫米淘洗乾淨後用水泡發兩、三小時。
  • 步驟 2/12
    臘肉切成小丁，切一些蒜末備用。
  • 步驟 3/12
    土豆切成小丁備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒少量油燒熱，放入蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 5/12
    放入臘肉丁煸炒出油。
  • 步驟 6/12
    臘肉丁煸熟，煸出油後放入兩小匙五香粉調味，然後盛出備用。
  • 步驟 7/12
    把泡發的紫米控幹水分。
  • 步驟 8/12
    把控幹水分的紫米倒入一個小盆裡，土豆丁拌勻。
  • 步驟 9/12
    放入炒好的臘肉丁攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    蒸鍋鋪上一層屜布。
  • 步驟 11/12
    放入拌好的紫米，然後放火上蒸熟紫米飯。
  • 步驟 12/12
    紫米蒸十五分鐘左右時用筷子把米飯撥鬆一下，然後繼續蒸熟即可，一般蒸二十五分鐘左右就會熟。
小貼士

紫米一定要事先用水泡三、四小時，這樣才容易蒸熟。

釋出於 2024-01-16
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