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巧克力南瓜糯米糰
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海風銥嘫懵懂

當巧克力遇到南瓜，聽起來有點黑暗，其實毫無違和感，巧克力的絲滑加上南瓜的香甜，再加上糯米粉的軟Q，這感覺真是回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 150g
糯米粉 180g
水 50g
白砂糖 20g
鹽 2g
油 10ml
巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜用烤箱烤20分鐘，或微波爐高火10-15分鐘弄熟，壓成南瓜泥。
  • 步驟 2/8
    南瓜泥加入糯米粉、糖、鹽、水，和成麵糰。
  • 步驟 3/8
    麵糰分成8-10個相等分量的小麵糰。
  • 步驟 4/8
    小麵糰壓成餅，放入巧克力塊，使用者口捏住收口，團成圓形。
  • 步驟 5/8
    團好的小麵糰底部抹油防粘。
  • 步驟 6/8
    麵糰輕輕壓扁，用牙籤稍用力壓成4條線，組成8等份的造型圖案。
  • 步驟 7/8
    冷水上鍋大火蒸8-10分鐘，入鍋時簾上抹油防粘。
  • 步驟 8/8
    蒸好後立刻揭開鍋蓋，以防水汽滴下，晾涼取出即可。
小貼士

南瓜最好烤熟，否則水分太多，不好成團。糯米粉吸水性不同，南瓜含水量不同，粉要一點點加。

釋出於 2019-08-01
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