高筍炒大片牛肉 - 高筍炒大片牛肉的做法,高筍炒大片牛肉怎麼做好吃,高筍炒大片牛肉的家常做法 - 京細菜譜

高筍炒大片牛肉

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高筍，有的地方也稱茭白或茭筍，這道高筍炒大片牛肉，除了起鍋前放的香菜，爆鍋的時候放的自制撲水酸辣椒更是相當提味，這道菜的整體口感是：鮮、香、嫩、微辣。

時間:10-30分鐘

食材

高筍 200g

牛肉 400g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

高筍切片
步驟 2/13

酸辣椒切成小圈
步驟 3/13

香菜切小段
步驟 4/13

牛肉切大片
步驟 5/13

用生粉、生抽、料酒醃製牛肉約30分鐘
步驟 6/13

熱油鍋，將牛肉用大火炒
步驟 7/13

炒至變色即盛出
步驟 8/13

洗鍋，另放油，爆香豆豉與酸辣椒
步驟 9/13

放入高筍片炒至斷生
步驟 10/13

加少許食鹽
步驟 11/13

放入牛肉
步驟 12/13

加香菜
步驟 13/13

炒勻後出鍋盛出

小貼士

1.牛肉放冰箱稍冷凍後，比較容易切成較薄的片。

2.牛肉用生抽醃過，炒牛肉的時候不必另外放鹽了，只需在炒高筍時放一點鹽即可。

釋出於 2020-08-25