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香腸牛奶饅頭
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pest老發呆

老媽逛超市順手買了一包香腸，吃了一根就放冰箱了。正好我準備做饅頭，想想不如把香腸包進饅頭裡，做箇中式熱狗吧。饅頭的鬆軟配上香腸的勁道，味道不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
牛奶 150ml
酵母 2g
油 適量
鹽 適量
香腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好麵粉、牛奶、酵母。
  • 步驟 2/15
    酵母用部分溫牛奶（35℃左右）衝開，靜置3分鐘。
  • 步驟 3/15
    將酵母牛奶液倒入麵粉，視情況慢慢加入另一部分牛奶，邊用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/15
    揉成光滑不粘手的麵糰。
  • 步驟 5/15
    在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 6/15
    取出用力揉排氣。
  • 步驟 7/15
    揪成若干小團。
  • 步驟 8/15
    準備香腸，我覺得用類似這種廣式的，味道比較好。
  • 步驟 9/15
    將一根香腸剖開成兩半。
  • 步驟 10/15
    取一個小團按扁。
  • 步驟 11/15
    放上剖好的半根香腸，先蓋上下兩邊捏合，再蓋左右兩邊。
  • 步驟 12/15
    包好整形。
  • 步驟 13/15
    用小刀在包好的麵糰上劃上等距的小口。
  • 步驟 14/15
    蒸屜上刷油，放入饅頭，蓋上蓋子醒發二十分鐘，再大火蒸二十分鐘，燜五分鐘。
  • 步驟 15/15
    快速開啟蓋子，避免水蒸氣滴到饅頭上，裝盤。
小貼士

1.因為不同品牌面粉的吸水性不同，加牛奶時要視情況慢慢加入，不要一下子倒進去。2.我把香腸剖成兩半了，整根包也可以，吃著更爽。3.關火後不要立刻開蓋，燜5分鐘，以免饅頭塌陷。

釋出於 2019-12-17
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