jxcaipu logo
果味曲奇
6.7萬 熱度 825 收藏
荀伊人淡雅淚

剛剛學做曲奇的時候，走了很多的彎路，不是麵糊太稀，花紋烤出來糊得一塌糊塗，就是麵糊太稠，一盤曲奇擠下來，手都要殘廢了。直到有一天，看到一位美食界很牛的大師朋友發了一個曲奇，非常的漂亮，於是厚著臉皮問到了這個非常出色的方子，用它做出來的曲奇，花紋清晰，擠花的時候也不會覺得吃力，一切都是剛剛好的樣子。於是這個方子也就變成了我的殺手鐧，再也沒用過其它方子啦。相信只要你試過一次，也會像我一樣徹底被他征服。

時間:1-2小時
食材
曲奇粉 200g
黃油 110g
糖粉 50g
鹽 2g
淡奶油 100g
果味粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/15
    黃油室溫軟化
  • 步驟 3/15
    將白砂糖倒進去
  • 步驟 4/15
    用打蛋器打至蓬鬆，體積變大，顏色變淺
  • 步驟 5/15
    加入淡奶油
  • 步驟 6/15
    用打蛋器打至順滑
  • 步驟 7/15
    篩入果味粉和鹽
  • 步驟 8/15
    篩入低粉
  • 步驟 9/15
    用刮刀翻拌，直到沒有一點乾粉
  • 步驟 10/15
    烤盤上面鋪上油紙
  • 步驟 11/15
    將裱花嘴裝進裱花袋裡，套在杯子上
  • 步驟 12/15
    拌好的麵糊放入裱花袋裡
  • 步驟 13/15
    將麵糊整理好，裱花袋上面打結
  • 步驟 14/15
    將麵糊擠在烤盤上
  • 步驟 15/15
    165度烤45分鐘，如果上色不夠，酌情加時
小貼士

1、黃油室溫軟化，不能融化哦。

2、裱花袋套進杯子裡更好操作。

3、曲奇麵糊儘量擠得大小一樣，以防烤的時候上色不均勻

4、果味粉可以換成其他的粉，也可以乾脆換成低粉

釋出於 2019-10-28
69
相關菜譜
寫評論