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素炒山藥
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山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
紅蘿蔔 適量
芹菜 適量
生薑 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑木耳泡發
  • 步驟 2/9
    山藥切片放鹽水裡
  • 步驟 3/9
    紅蘿蔔切片、生薑切片，芹菜切段
  • 步驟 4/9
    炒過放油燒熱放入紅蘿蔔翻炒
  • 步驟 5/9
    放入黑木耳
  • 步驟 6/9
    放入生薑和山藥翻炒
  • 步驟 7/9
    調入鹽巴
  • 步驟 8/9
    放入芹菜
  • 步驟 9/9
    調入雞精出鍋
小貼士

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

釋出於 2020-02-06
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