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素炒山藥
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褚夏雙勤

山藥，這個季節是產山藥的季節，每一道菜的出現就是應這個季節而生的，所以我們什麼季節就吃什麼菜！

時間:10分鐘內
食材
山藥 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山藥去皮，洗淨；
  • 步驟 2/9
    切片，同時把蔥花切好備用；
  • 步驟 3/9
    在去皮的同時先燒一鍋水；
  • 步驟 4/9
    水冒泡就放入切好的山藥片，焯下；
  • 步驟 5/9
    差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝乾水分，把鹽和雞精撒上；
  • 步驟 6/9
    燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋；
  • 步驟 7/9
    然後放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的，
  • 步驟 8/9
    翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘 就可以出鍋了！
  • 步驟 9/9
    這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋！
小貼士

山藥有毛，捱到了容易皮膚癢，所以最好包上一個塑膠袋最好了！

釋出於 2024-12-10
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