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牛尾山藥湯
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墨衣過忘川丙

山藥和它是絕配,湯鮮味美,入秋喝最合適!

時間:1-2小時
食材
牛尾 500g
山藥 250g
胡蘿蔔 1根
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。
  • 步驟 2/10
    生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
  • 步驟 3/10
    將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片
  • 步驟 4/10
    倒入2湯匙的料酒
  • 步驟 5/10
    大火煮開，撇去浮沫
  • 步驟 6/10
    將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
  • 步驟 7/10
    蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
  • 步驟 8/10
    將山藥，胡蘿蔔去皮切滾刀塊
  • 步驟 9/10
    待高壓鍋能正常開啟後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘
  • 步驟 10/10
    加入適量的鹽胡椒粉調味　
小貼士

豆媽提醒：　

1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的羶味，中途別忘了換水

2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮，我這裡圖方便用了壓力鍋來製作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。。

釋出於 2019-12-17
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