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豉香芹菜
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海豚

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 250g
豬肉 150g
豆豉 1勺
油鹽 適量
醬油 1勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉切條或片，放在碗內，加適量料酒醬油醃製。
  • 步驟 2/6
    芹菜去黃葉洗淨，切段。
  • 步驟 3/6
    鍋內放適量油，燒熱後，放入豆豉。
  • 步驟 4/6
    炒出香味後，加肉，炒至變色。
  • 步驟 5/6
    放入芹菜，翻炒，加少許料酒，加鹽（豆豉有鹹味，酌量），瀝少許水。
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻後出鍋。
小貼士

吃芹菜的時候不要去掉葉子，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。葉子用來炒雞蛋也很好吃的~~

釋出於 2020-02-06
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