芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。

所以千萬不要浪費香芹葉哦！