綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效。赤豆，具有清熱解毒、利水消腫、健脾利溼、消積化瘀等療效。薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利溼除痺、清熱排膿、清利溼熱之功效。而紅花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低關節區域性炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化，多吃雜糧可以平衡膳食，多吃豆類對身體很有好處。