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冬瓜鴨架湯
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國喌其實個愛你

買了半邊鴨，把肉剔出來做了蜜汁烤鴨，剩下的鴨架鴨脖子就拿來煲湯，正適合不過了

時間:1-2小時
食材
鴨架 1/2副
冬瓜 500g
生薑 3片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨架斬塊，用清水泡去血水。
  • 步驟 2/7
    冬瓜洗淨，皮和籽都留著切大塊。
  • 步驟 3/7
    將冬瓜和鴨架放入砂鍋中。
  • 步驟 4/7
    加入薑片和足量的清水，加蓋燉煮。
  • 步驟 5/7
    大火燒開後轉小火。
  • 步驟 6/7
    其間用湯勺將浮沫舀出去。
  • 步驟 7/7
    煲1小時後加食鹽調味即可食用。
小貼士

煲湯的冬瓜不要去皮和去籽，因為冬瓜皮有利尿消腫。用於水腫脹滿、小便不利、署熱口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清熱化痰、消癰排濃、利溼等功效。

此湯在煲之前已經將鴨架泡去血水了，而且在煲的過程中把浮沫舀出去了，所以不用飛水也不會有異味了。

釋出於 2020-02-07
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