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酸梅湯
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二宮小佩奇

自制酸梅湯,酸甜可口,沒有任何新增劑的美味飲品

時間:1-2小時
食材
烏梅 100g
山楂 15g
陳皮 10g
糖桂花 適量
丁香 2粒
洛神花 4朵
甘草 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    陳皮清水洗淨
  • 步驟 2/12
    山楂清水洗淨
  • 步驟 3/12
    然後把烏梅、甘草、丁香、冰糖和洗淨的山楂、陳皮一起入鍋，加入約5升的水
  • 步驟 4/12
    大火煮開後小火熬約1個半小時，熬至水剩下2升左右我家廚房有藍色玻璃，偏色
  • 步驟 5/12
    在正常光線下看看，是棕色，顏色不太好看
  • 步驟 6/12
    為了顏色更好看革新一下，加入幾朵洛神花煮5分鐘左右，這樣酸度會再增加一點，關鍵是顏色會很漂亮。
  • 步驟 7/12
    熬好後再加入適量的糖桂花
  • 步驟 8/12
    看看，顏色是不是漂亮多了。到此為止，酸梅湯其實已經完成了。晾涼或者冰一下，就是可以享用了
  • 步驟 9/12
    為了重拾兒時的味道，我也加了一點荸薺粉，因為荸薺粉適合夏季食用。荸薺粉用涼水調成糊
  • 步驟 10/12
    滾鍋一點點的加入荸薺粉，邊倒邊攪拌。不要一下全倒入，那樣湯的透明度就不夠好了。
  • 步驟 11/12
    煮好的酸梅湯，我家廚房是藍色玻璃偏色，看的不夠真實
  • 步驟 12/12
    盛出來一碗，酸酸甜甜的，還有淡淡的桂花香，能不好喝嗎
小貼士

洛神花不要放太早，否則會失色太多。糖桂花也要最後再放，否則香氣都給煮跑了。

釋出於 2020-03-19
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