正值高溫天氣,多喝湯水可以補充身體所需的水分,還能起到消暑防病的功效。這道甘筍香菇雞腿湯就是不錯的選擇。胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效;香菇具有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效;雞腿具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
此湯原汁原味,如口味重者,可酌量加入食鹽調味。