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炸蒜芹菜排骨湯
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詩瑤

炸蒜芹菜煮的湯很香，我每次回到婆婆家她就喜歡做這種湯特別和牛肉丸一起煮更香，可惜我這裡沒有汕頭牛肉丸啦剛好有排骨，用排骨做了這個湯，也很香就是炸蒜蓉的時候油溫度不要太高，蒜泥很容易變焦也不用炸太久，炸好撈起來放著就會變得脆脆的金黃色的可以炸多一點放在冰箱裡，煮菜湯、瓜湯放一點下去真的很不一樣。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 250g
芹菜 100g
蒜蓉 20g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗乾淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/10
    芹菜切粒、薑末、蒜蓉
  • 步驟 3/10
    蒜蓉用廚房紙巾抹乾水份
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油炸蒜蓉
  • 步驟 5/10
    湯鍋加入適量的水和排骨一起煮，滾的時候撇去浮沫，加入薑末煮15分鐘
  • 步驟 6/10
    15分鐘後加入芹菜和蒜蓉，
  • 步驟 7/10
    加入芹菜
  • 步驟 8/10
    加入蒜蓉
  • 步驟 9/10
    再煮3－5分鐘，
  • 步驟 10/10
    最後加入適量的鹽即可
小貼士

炸蒜蓉的時候油溫度不要太高，蒜泥很容易變焦

也不用炸太久，炸好撈起來放著就會變得脆脆的金黃色的

釋出於 2019-12-18
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