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涼拌茼蒿
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拙脊斜碩蹤

買回茼蒿大多還是生吃的多，除了涼拌還可以蘸大醬吃，洗一冼就吃，這次把茼蒿頭切下來，用來涼拌，剩下的莖可以炒著吃。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 500g
蠔油 適量
大蒜 適量
香醋 適量
味精 小許
綿白糖 1勺
味極鮮 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買的茼蒿把頭切下來，剩下的莖可以炒著吃
  • 步驟 2/9
    菜頭用清水洗乾淨
  • 步驟 3/9
    撈出來控幹水份備用
  • 步驟 4/9
    大蒜搗成蒜泥
  • 步驟 5/9
    兌出調汁，把醋倒入碗裡，倒上蠔油、味極鮮、
  • 步驟 6/9
    再放上小許味精和小許鹽調勻。
  • 步驟 7/9
    將調料汁倒入菜盆。
  • 步驟 8/9
    將蒜泥倒入菜盆攪勻裝盤即可
  • 步驟 9/9
    撒一點胡蘿蔔粒點綴，非常爽口。
小貼士

這個菜很簡單，不用什麼技巧，但冷盤最好用大蒜和醋，這兩樣調味品都可以殺菌，同時再加上蠔油，味道也特別鮮美。

釋出於 2019-12-18
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