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涼拌茼蒿
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沙雕遊戲君

假期結束了，我們也該收斂一下放縱了的胃口了。假期裡大魚大肉高蛋白的食物想必大夥與我一樣都吃的口膩了吧，說實話，經過一個年節現在看到魚肉心裡都膩歪的厲害，這時候真的需要一些清清爽爽的小菜來打打油膩了。冬季，綠葉菜應是很受愛戴的食材，綠綠的嫩嫩的葉菜，看著爽心，吃著爽口用來打油膩應該是很適合的。茼蒿是我比較喜歡的一種蔬菜，不光是因為它多汁、爽脆，脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引我的。既然是用來刮油的菜，那就索性一素到底好了：把茼蒿涼拌了吃。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 200g
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
醋 適量
白糖 適量
芝麻鹽 適量
紅油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茼蒿洗淨控淨水，用刀切成5釐米長的小段後盛入乾淨的容器裡備用。
  • 步驟 2/9
    蒜瓣用刀切薄片。
  • 步驟 3/9
    把蒜片切成細細的蒜末。
  • 步驟 4/9
    取乾淨小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。
  • 步驟 5/9
    倒入適量涼拌醋。
  • 步驟 6/9
    調入少許的精鹽，調勻成料汁。
  • 步驟 7/9
    把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。
  • 步驟 8/9
    倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。
  • 步驟 9/9
    把調好的茼蒿盛到小盤裡根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。
小貼士

1、做涼拌菜可適當用些大蒜來調製，大蒜起殺菌作用。

2、用白糖、醋來調製涼拌菜，爽口開胃增進食慾。

釋出於 2019-09-05
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