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涼拌茼蒿
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邊洋極度心寒樊漍

茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿蔔素,茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養心、安神的功效。買來新鮮的茼蒿用水焯一下，涼拌成小菜口感相當不錯!!

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 500g
麻椒 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備適量麻椒。
  • 步驟 2/6
    點火坐鍋燒油，油燒開澆到麻椒上，炸成麻椒油。
  • 步驟 3/6
    筒高洗淨，切成段。
  • 步驟 4/6
    用水焯一下，瀝乾水。
  • 步驟 5/6
    加入鹽、麻椒油、醬油和蒜末，拌勻。
  • 步驟 6/6
    盛盤清淡可口的涼拌菜可以品嚐了。
小貼士

茼蒿要鮮嫩些，用水焯時，可少放點油和鹽保證營養不流失；用現炸的麻椒油拌（撈出麻椒粒），清淡爽口。

釋出於 2024-01-06
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