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涼拌茼蒿
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境槍乘克剿

最近愛上茼蒿了，除了涮火鍋、煮湯、煮麵，還可以清炒，今天又嘗試了一下涼拌茼蒿，味道也很不錯喲，非常的爽口。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
蒜 適量
香油 適量
芥末油 適量
海米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茼蒿洗乾淨，梗和葉子分開
  • 步驟 2/8
    燒開水，把茼蒿梗放開水裡焯1分鐘
  • 步驟 3/8
    茼蒿葉子也放開水裡，一起焯半分鐘
  • 步驟 4/8
    撈出來後放冷水裡
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油，燒開後關火，待油溫降到5成熱時，放入辣椒炸香
  • 步驟 6/8
    把鹽均勻的撒在茼蒿上，撒上蒜末、海米
  • 步驟 7/8
    倒入剛炸好的辣椒油，淋上少許香油、芥末油
  • 步驟 8/8
    拌勻後裝盤
小貼士

茼蒿梗和葉子入水後很快就會熟，不必焯太多時間；注意梗和葉子先後下鍋。

釋出於 2019-08-08
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