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西芹炒山藥
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西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。中醫認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

時間:10分鐘內
食材
山藥 500g
西芹 200g
菜油 適量
鹽 適量
蒜 1個
姜 適量
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山藥洗淨去皮切薄片
  • 步驟 2/5
    將山藥在開水中汆燙一分鐘左右，去除山藥上的粘液，撈起瀝乾水備用
  • 步驟 3/5
    西芹洗淨切薄片
  • 步驟 4/5
    姜切末，蒜切片
  • 步驟 5/5
    鍋中下油，先將姜蒜下鍋爆香一下，再倒入西芹炒香後就倒入山藥，放點鹽和味精，山藥炒均就可以了，不易久炒。因為山藥在汆水的時候已經就熟了，在鍋裡炒久了就不脆了，粉了就不好吃了
小貼士

山藥汆水不能太久，水煮太久了山藥口感就不脆了

釋出於 2020-03-19
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