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西芹炒山藥
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粗細cable

這山藥買回來後，在家裡都不記得放了有多久，但發現它驚人地能放置很長時間都不會壞，怪不得上次去買山藥的時候，賣菜的大叔說，只要把它放在乾燥的地方，放上個一年半載的都不成問題，果然如此。

時間:10分鐘內
食材
西芹 400g
山藥 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
紅蘿蔔 25g
生粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料
  • 步驟 2/11
    把山藥削幹表皮，西芹剝去老筋
  • 步驟 3/11
    把西芹切斜段，山藥切片，來配上點紅蘿蔔增加點色彩與營養。
  • 步驟 4/11
    鍋內坐水，下山藥焯水，然後取出瀝乾水備用
  • 步驟 5/11
    鍋內放油，大火，熱油，下西芹快炒
  • 步驟 6/11
    稍稍一斷生即放入適量的鹽
  • 步驟 7/11
    適量的糖調味
  • 步驟 8/11
    然後可以把紅蘿蔔放入一起翻炒
  • 步驟 9/11
    跟著就放入事先焯過水的山藥了
  • 步驟 10/11
    當鍋內的食材有8成熟的時候，勾個芡讓菜色明亮點。
  • 步驟 11/11
    最後大火翻炒均勻就歐了，裝盤吧~
小貼士

這個菜品屬快手菜，吃的就是那個爽脆，故整個菜不適宜久炒，所以在把握火候與油溫的時候要多加留心哦~

釋出於 2019-09-29
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