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芹菜拌腐竹
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恰好心動

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們的喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜是一種具有很高藥用價值的蔬菜。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。今天做的是芹菜（唐芹）和腐竹涼拌小菜，這款涼拌小菜，簡單爽口，芹菜味濃，可謂是早餐的調味劑。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的食療佳蔬。芹菜也是治療高血壓病及併發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱等症亦有輔助治療作用。芹菜含有大量的膳食纖維，可刺激腸胃動，促進排便。芹菜還有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。可謂是年才餐桌上的調劑一下口味...

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 200g
胡蘿蔔 1根
腐竹 200g
花椒油 適量
鹽 適量
糖 少許
老乾媽醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料：芹菜、胡蘿蔔、幹腐竹。
  • 步驟 2/9
    將幹腐竹用涼水提前泡好。（期間要多換水，然後擠乾淨水份）。
  • 步驟 3/9
    切成菱形塊狀備用。
  • 步驟 4/9
    將切好的芹菜、胡蘿蔔用開水提前焯好。
  • 步驟 5/9
    然後過冷水後撈出控幹水分。
  • 步驟 6/9
    放入鹽、糖、醋。
  • 步驟 7/9
    再放入芥末油。
  • 步驟 8/9
    拌勻即可。
  • 步驟 9/9
    成品裝盤。
小貼士

1、拌菜之前腐竹提前泡發好。

2、芹菜需要用開水焯好，然後過冷水。

3、芹菜還有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

釋出於 2023-07-21
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