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紅曲米煲黑米粥
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不聽話

由於紅曲顏色太強烈了，或許又因為還有紅豆的關係，所以煲出來的粥只見一片紅！儘管放了黑米，好像不怎麼見到黑米的蹤影。紅曲可入藥，它是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。這一款粥放了好幾種食材，那是是因為家裡有現成的食材就。

時間:1-2小時
食材
紅曲米 150g
黑米 100g
紅糯米 120g
薏米 適量
紅豆 適量
凍片糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材：黑米、紅糯米、紅曲米、紅豆、薏米。
  • 步驟 2/10
    除了紅曲米只需略清洗之外，另外四種都需要浸泡，然後瀝乾水分。
  • 步驟 3/10
    先將薏米放入壓力鍋。
  • 步驟 4/10
    依次放入紅豆、黑米、紅糯米。
  • 步驟 5/10
    調入適量清水，壓上鍋蓋大火煮至排氣即可熄火。
  • 步驟 6/10
    半到一小時後再開火煮數分鐘熄火，一小時後再開啟鍋蓋，可見米粒與豆等食材基本上煮開花了。
  • 步驟 7/10
    這時才放入紅曲米，蓋上鍋蓋繼續煮約十多分鐘。
  • 步驟 8/10
    約半小時後開啟鍋蓋，紅曲米也已煮開花。
  • 步驟 9/10
    調入適量冰片糖，假如水不夠可加入適量開水，記得不要加冷水。
  • 步驟 10/10
    大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。
小貼士

1、紅曲米不要浸泡，否則很容易溶化。2、煮粥期間若發現水不夠記得不要放冷水，一定要放開水。3、煮粥期間需要攪拌時也要順一個方向攪。

釋出於 2019-09-09
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