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四紅四米粥
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Suodl

這款粥品全系選取食藥兩用食材，為家傳驗方。紅豆中藥名赤小豆，利水消腫，養血補心；紅蓮即剝去外殼帶紅內膜的蓮子，剝去紅皮就是常見食材白蓮，其功效補脾止瀉，止帶養血益腎澀精，養心安神；紅棗即稱大棗，滋陰補陽，生津養血，號稱天然多維丸，特利養顏，民間謂“日食三顆棗，百歲不顯老”；枸杞更是中藥四寶之一，與中藥材中人參靈芝阿膠齊名，抗衰老，抗腫瘤，抗疲勞，抗輻射，消除自由基，明目養肝脾；大米為四米之首，各種粥品的基料之一，含豐富的B族維生素及多種人體必需微量元素，“和五臟，通經脈”；小米安神和胃，清熱祛溼，滋陰養血，特別是可助產後調養體質；黑米富含強抗氧化花青素，滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血；薏米更稱為禾本植物之王，利水健脾，清熱排穢，可除痺防癌腫。該粥品常年可食，男女老少皆宜，尤適女性。

時間:1-2小時
食材
紅豆 50g
紅蓮 50g
紅棗 50g
枸杞 15g
大米 50g
小米 50g
黑米 50g
薏米 50g
水 2000ml
鹽 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材美圖。
  • 步驟 2/7
    紅蓮薏米紅豆提前十二小時用清水浸泡一宿。
  • 步驟 3/7
    枸杞泡好備用。
  • 步驟 4/7
    紅豆薏米紅蓮先下鍋熬開15分鐘，加入除枸杞外的全部食材。
  • 步驟 5/7
    再熬十分鐘撇去浮沫。
  • 步驟 6/7
    加足水量，至4 升壓力鍋3/4處，加閥後中小火上汽壓25分鐘，關火壓燜15分鐘，自然晾涼減壓開蓋，加入備好的枸杞，再燒開即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝碗成品圖。
小貼士

小火慢熬，如用傳統砂鍋則需熬製四小時以上。紅蓮之紅皮千萬別去除掉，本方特色亦在於此，紅蓮可增強血小板，對少幼兒鼻衄常流鼻血有特效。

釋出於 2019-09-12
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