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香菇冬瓜球
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粗祿鴨託烏

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。有提高機體免疫功能、延緩衰老、降血壓、降血脂、降膽固醇的作用。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。將兩者結合，既清爽又不失營養，用雞湯來煮制，再輔以海米的鮮味，加之薑絲的味道充分的滲入，讓整道菜異常鮮美，雖然樸素，卻也可以算作秋季餐桌上不錯的一道湯菜。

時間:10分鐘內
食材
香菇 60g
冬瓜球 100g
油 適量
雞湯 適量
薑絲 適量
澱粉 適量
香油 適量
幹海米 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜去皮洗淨。
  • 步驟 2/11
    用鋼球勺挖成圓球備用。
  • 步驟 3/11
    海米清洗後浸泡備用。
  • 步驟 4/11
    香菇洗淨，姜切絲備用。
  • 步驟 5/11
    鍋入油燒熱，下薑絲煸炒出香味。
  • 步驟 6/11
    下入香菇煸炒數分鐘。
  • 步驟 7/11
    倒入雞湯。
  • 步驟 8/11
    將冬瓜球下鍋。
  • 步驟 9/11
    將海米連同浸泡的水一起倒入鍋中。
  • 步驟 10/11
    燒至熟時，用水澱粉勾芡，攪勻。
  • 步驟 11/11
    出鍋前淋上少許香油即可出鍋。
小貼士

1.這裡的香菇要選擇小朵的，不用改刀。

2.冬瓜大約需要300克左右挖球。

3.用來浸泡海米的水要一起倒入，充分保留其鮮美的味道。

4.雞湯和海米水都有鹹度，所以不必另外加鹽，也可以嘗下味道再調和。

釋出於 2019-08-20
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