jxcaipu logo
紅燜筍乾
7.8萬 熱度 75 收藏
國喌其實個愛你

竹筍被譽為“素食第一品”，筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。筍乾是很多人喜愛的食材，筍乾因為比較吸油所以都會和肉類一起搭配才好吃，不過這道紅燜筍乾什麼都不用加，只用一些醬油調味悶燒，也是相當的鮮美下飯，我自己就能吃掉一盤子哈，味道超讚！

時間:30分鐘-1小時
食材
筍乾 100g
青椒 1個
油 適量
蔥 1根
幹辣椒 3個
老抽 10ml
生抽 10ml
白糖 5g
鹽 適量
大料 3個
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。筍乾提前泡發一天。
  • 步驟 2/12
    泡好的筍乾開水煮上5-8分鐘。
  • 步驟 3/12
    筍乾瀝水後切小段，青椒切小塊，蔥幹辣椒切碎。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥花，幹辣椒和大料。
  • 步驟 5/12
    倒入筍乾翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    加入老抽生抽。
  • 步驟 7/12
    再加入白糖。
  • 步驟 8/12
    加適量的開水。
  • 步驟 9/12
    加蓋大火燒開中火悶燒。
  • 步驟 10/12
    燜制水半乾加鹽調味繼續轉大火收汁。
  • 步驟 11/12
    開大火收汁加入青椒翻炒。
  • 步驟 12/12
    最後加上少許雞精反炒均勻關火。
小貼士

筍乾要提前浸泡一天至全部發開，然後再用水煮上幾分鐘，這樣處理過的竹筍乾口感才好。

釋出於 2019-09-09
18
相關菜譜
寫評論