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果醬南瓜蒸三角
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頋大囡

【家常菜】果醬南瓜蒸三角，加入南瓜泥和粗糧青稞麵粉包入自制果醬，別有一番風味，健康養生保健康，青稞麵粉對三高人群非常好

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 200g
青稞麵粉 100g
酵母 5g
糖 5g
南瓜 1塊
自制果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜去皮去籽洗淨放入碗中蓋上保鮮膜入微波爐蒸5分鐘
  • 步驟 2/13
    熟後趁熱碾成泥備用
  • 步驟 3/13
    稱重普通麵粉和青稞麵粉一同放入盆中，加入酵母和少許糖乾粉攪拌勻
  • 步驟 4/13
    在放入南瓜泥，用40度溫水和成絮狀
  • 步驟 5/13
    然後揉圓蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大
  • 步驟 6/13
    發酵好麵糰手指戳坑加滿食用鹼水中和酸鹼揉勻
  • 步驟 7/13
    在加入少許乾麵粉揉勻
  • 步驟 8/13
    分出小面擠，備上自制果醬
  • 步驟 9/13
    用擀麵杖擀成皮，放入適量果醬
  • 步驟 10/13
    三點中間捏緊
  • 步驟 11/13
    三邊在捏實
  • 步驟 12/13
    分開碼放蒸鍋中，冷水入鍋蓋上蓋小火至上氣開鍋，改大火蒸15分鐘
  • 步驟 13/13
    迫不及待嚐嚐鮮，太好吃了
小貼士

提示:食材供參考，南瓜選用老南瓜最好水分少，果醬自制濃稠蒸後不流出，也可用紅糖替代果醬，小火冷水入鍋讓三角有二次發酵過程，開鍋在改大火蒸熟。

釋出於 2019-09-09
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