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砂鍋燉野山雞蘑菇
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任性thesis

這隻小野山雞是前一段回內蒙老家的時候帶回來剩下的，自己打的，純野山雞，過年的時候換換口味，吃點野味咱也，呵呵，沒有用油，不過做出來香菇爽滑入味，雞肉也不發死，很爛很香,連我老公這種平時不吃香菇的人都搶著吃！

時間:1-2小時
食材
野山雞 450g
香菇 400g
雞腿 350g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    野山雞去毛洗淨後，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊，
  • 步驟 2/12
    用冷水入鍋，燒開；
  • 步驟 3/12
    開鍋後在煮15分鐘，把上面的血沫都撇乾淨
  • 步驟 4/12
    然後撈出，放入涼水中，在清洗乾淨；
  • 步驟 5/12
    控幹水分；
  • 步驟 6/12
    切好蔥和薑片；
  • 步驟 7/12
    然後熱鍋，先把帶油的雞腿放入，翻炒，炒出油後，把切好的蔥姜放入翻炒出香味；
  • 步驟 8/12
    在把其他的雞塊放入，翻炒均勻；
  • 步驟 9/12
    然後在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉，先放少許的鹽開燉；
  • 步驟 10/12
    然後把香菇去根洗淨， 一分為四，然後攥幹水份；
  • 步驟 11/12
    開鍋後，把剛才攥幹水分的香菇放入，改中小火，燉1個小時差不多，最後出鍋放鹽調味即可！
  • 步驟 12/12
    這是出鍋的小雞，好香啊！
小貼士

因為小山雞和什麼東西燉就是什麼味道，所以大家可以很隨意搭配，但是一定要燉爛啊，因為山雞的肉質和骨頭和我們平時吃的白條雞是不一樣的 ！

釋出於 2019-09-09
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