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蔥爆羊肉
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隕隊矩接某

要是嫌燉羊肉麻煩，那就來個炒的吧，從入鍋到出鍋，只用短短5分鐘哦，省時省力。薄薄的羊肉片經過醃製，再用大火爆炒一會，口感變得爽滑鮮嫩，再加點我最愛的孜然，味道更香美濃郁了。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 200g
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
孜然粉 3g
胡椒粉 2g
白糖 2g
澱粉 5g
姜 1塊
小米椒 2個
大蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主料準備好
  • 步驟 2/6
    羊肉切薄片，1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、3克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克澱粉醃製2小時左右
  • 步驟 3/6
    姜、辣椒切碎，大蔥斜切成條
  • 步驟 4/6
    依次將姜、辣椒、大蔥放油鍋爆香
  • 步驟 5/6
    隨後放醃好的羊肉，大火快速炒散
  • 步驟 6/6
    炒至羊肉變色至斷生後關火，出鍋前再撒入一些孜然粉即可
小貼士

1、羊肉片切的越薄越好，我是請賣羊肉的大叔幫忙切的，自己切的話，只需要將羊肉急凍起來，凍成稍硬的硬塊，再切也很方便的，切好後放一會慢慢解凍即可；

2、羊肉炒至的時間不可過長，用大火滑炒至斷生即可，可鎖住肉汁，保持羊肉鮮嫩的口感，炒至的時間過長就就老了，口感不好。

釋出於 2019-09-10
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