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蘆筍蛋餅
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蘆筍蛋餅

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 200g
雞蛋 3個
麵粉 適量
鹽 適量
清水 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘆筍洗淨，切掉硬根部分。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入碗內。
  • 步驟 3/10
    加入少許麵粉。
  • 步驟 4/10
    加入少許清水。
  • 步驟 5/10
    加入少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    平底鍋燒熱，倒入少許油，將蘆筍放入，略煎至軟。
  • 步驟 7/10
    研入少許黑胡椒末。
  • 步驟 8/10
    將攪拌好的蛋液倒入平底鍋內。
  • 步驟 9/10
    輕輕轉動鍋子，使蛋液均勻包裹蘆筍，可以用筷子調整蘆筍的位置。
  • 步驟 10/10
    至蛋餅完全凝固，四周呈現焦黃色，再翻動蛋餅，煎另一面。 略煎半分鐘，即可出鍋裝盤，將和蛋餅差不多大的盤子倒扣鍋子上，將鍋子反過來就好了。
小貼士

1、蛋液中加入少許麵粉和清水，可以使蛋餅更有韌性，不易破碎。

2、蔬菜可根據個人喜好，蘆筍是比較營養和出彩的哦，可以試試。

3、蛋液倒入後，可以趁蛋液凝固前，調整蘆筍位置，凝固就不能動他了。

4、全程保持小火，大火易糊不易熟。

5、蛋液倒入，小火煎至蛋液完全凝固，邊緣呈現焦黃色，餅和鍋底完全分離，這才是翻面的最佳時機。

6、翻面後，煎大約半分鐘即可出爐。

7、用盤子倒扣鍋內，將鍋子反過來，可以使蛋餅完美落入盤子內。

釋出於 2020-08-28
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