Name: 蘆筍炒大蝦
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 蘆筍 200g; 蝦 350g; 油 適量; 鹽 適量; 生薑片 適量; 料酒 適量; 魚露 適量; 白糖 適量; 甜椒 適量

蘆筍炒大蝦

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冷月

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經常食用蘆筍可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。蝦不但味道鮮美，而且含豐富的優質蛋白與鈣質，這道菜餚味道鮮美，很適合孕婦食用。

時間:10分鐘內

食材

蘆筍 200g

蝦 350g

油適量

鹽適量

生薑片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備甜椒和生薑片
步驟 2/13

蝦去除蝦線和剪去蝦鬚後洗淨
步驟 3/13

蘆筍切除根部老的部分後切段洗淨
步驟 4/13

鍋內倒入油，油溫5分熱下入蝦爆至蝦殼酥脆控油撈起
步驟 5/13

蘆筍倒進沸水裡綽水後過冷水撈起
步驟 6/13

重新起油鍋，油溫5分熱下入生薑片爆香
步驟 7/13

之後倒入蘆筍和甜椒片
步驟 8/13

倒入蝦
步驟 9/13

加入鹽煸炒均勻
步驟 10/13

倒入適量開水
步驟 11/13

加入適量魚露
步驟 12/13

再加入適量的白糖提味後熄火
步驟 13/13

上桌

小貼士

家裡有孕婦的不吃味精和雞精有一些菜可以用適量的白糖來提味。

先把蝦爆炸至蝦殼酥脆可以連蝦殼一起細嚼慢嚥的吃下去，能補充鈣質。

釋出於 2019-09-11

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