Name: 紫菜魚排湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 魚骨 200g; 魚皮 200g; 紫菜 20g; 薑絲 10g; 香菜 適量; 魚露 適量; 鹽 適量; 油 適量

紫菜魚排湯

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唐僧summary

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紫菜魚排湯

時間:10分鐘內

食材

魚骨 200g

魚皮 200g

紫菜 20g

薑絲 10g

香菜適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

魚骨、魚皮洗淨後先用少量鹽醃漬15分鐘左右，起鍋注入少量油，微火煸香薑絲
步驟 2/5

煸薑絲的鍋留出少量油，放入魚骨、魚皮
步驟 3/5

中火煎至兩面金黃
步驟 4/5

往鍋裡一次性注入足夠量的水，加蓋煮10分鐘
步驟 5/5

紫菜用剪刀剪成小方塊放入鍋中，湯燒開後熄火，加魚露調味，撒入香菜

小貼士

薑絲要多放，去魚腥味/

釋出於 2019-10-16

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