青口貝的營養價值很高，富含優質蛋白質，其中含有8種人體必需的氨基酸。脂肪含量低，且大多是不飽和脂肪酸。另外，青口貝還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。青口貝中營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，非常適合體質較虛弱的人群、處於生長發育期的青少年及平時工作壓力大的白領食用。