櫻桃或櫻又名楔荊桃、車釐子等，是某些李屬的植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。果實可以作為水果食用，色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。櫻桃外形嬌小玲瓏、惹人憐愛，吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工製做為醃菜而食用或釀造為果酒。正當是櫻桃上市的季節了，那紅亮亮的果子好誘人啊！小長假裡每天早上都去早市挑櫻桃，吃得好不過癮！可是也就幾天的工夫也就快下市了，想要留住這一季的果實也只能委曲犧牲它的光亮和飽滿了，將它製成糖水，這樣可能多留它陪我一些日子吧！