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孜然洋蔥牛肉
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單戀

本來家常菜的作業是炒羊肉的，一直買不到，前天去鎮上超市終於看到有冷凍的羊肉，買了一斤羊腿肉，順便讓師傅給斬小塊了，本打算回來再切部分下來炒的，昨天看看感覺好麻煩，算了還是用牛肉來代替吧。孜然很少用，所以為了這道菜也是專門買了瓶孜然；平時炒牛肉都是用泡椒和湖南椒炒的，又酸又辣的非常下飯。沒想到這次用孜然炒也非常的香，好吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
洋蔥 半個
香菜 2顆
孜然 1勺
姜 小塊
小紅椒 4個
料酒 小勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/10
    先把牛肉洗淨控幹水份切薄片，姜和紅椒都切絲
  • 步驟 3/10
    牛肉用薑絲、生抽、料酒和一勺食用油調均醃製十分鐘
  • 步驟 4/10
    洋蔥也切絲備用，香菜段小段
  • 步驟 5/10
    熱鍋熱油爆香姜和紅椒絲
  • 步驟 6/10
    倒入牛肉滑炒至顏色變白
  • 步驟 7/10
    加入洋蔥絲快速翻炒
  • 步驟 8/10
    洋蔥斷生後放孜然粉調味
  • 步驟 9/10
    加入香菜根炒均
  • 步驟 10/10
    最後再放點孜然和鹽炒均即可
小貼士

牛肉要逆著紋路切，這樣炒出來的肉才嫩；

醃牛肉的時候放勺油也可以讓牛肉肉質更嫩，一定不要放鹽會放肉質收縮口感變硬。

釋出於 2019-08-20
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