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雞蛋炒蒜心
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撒嬌

蒜心，好像也有叫蒜薹的。蒜薹，即大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。用雞蛋搭配蒜心，這可是一道美味下飯的家常菜，真心不錯，簡單好吃又有營養。

時間:10分鐘內
食材
蒜心 1扎
雞蛋 2枚
橄欖油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：蒜心、雞蛋。
  • 步驟 2/10
    蒜心洗後瀝乾水分切段、雞蛋打入碗內調入少許清水，鹽、芝麻油打發均勻。
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋，倒入比炒菜多的橄欖油。
  • 步驟 4/10
    慢慢倒入蛋槳。
  • 步驟 5/10
    拿起碗輕輕晃動，讓它均勻受熱。
  • 步驟 6/10
    再將另一面反轉過來，熟透了盛起。
  • 步驟 7/10
    鍋裡不需要放油，倒入蒜心。
  • 步驟 8/10
    大火翻炒，調入適量鹽與少許糖，炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加入炒好的雞蛋。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可熄火。
小貼士

1、炒蒜心按個人口味決定熟的程度，我不喜歡太熟，少許生吃起來更脆更清甜。2、打發雞蛋加入少許水與芝麻油，炒出來的雞蛋會更鬆軟。

釋出於 2019-09-11
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