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香煎牛排麵包片
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大豬肘子不服輸

給孩子們做早餐，總是要費點心思，他們都忙的很，所以早餐很重要，即要營養又要能量足，這樣他們一個上午才能精力充沛。今天早上給孩子做牛排，搭配上昨天做的巨蛋麵包，配色一點蔬菜，再加上酸奶，營養美味能量足，孩子們一掃而光，開開心心上班去！

時間:10分鐘內
食材
菲力牛排 300g
麵包 3片
西蘭花 適量
黑椒牛肉醬粉 8g
黃油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買的新鮮的牛菲力，分別切成了300克一塊，冰箱冷凍方便使用
  • 步驟 2/15
    頭一天把冷凍的牛肉拿出來放冷藏解凍,早上起來先把牛排拿出來回溫再忙其他，讓牛排回溫後用廚房紙吸乾表面水分
  • 步驟 3/15
    今天給牛排調味用了COOK100的黑椒牛排醬粉，比較省事，取需要的量即可
  • 步驟 4/15
    把醬料粉均勻的塗抹在牛排的兩面，並在表面薄薄的塗抹一層黃油，醃製半小時左右
  • 步驟 5/15
    我做的大巨蛋麵包，個頭超大，有半個籃球大小了。切片後中間的太大了，用稍微靠邊上的。
  • 步驟 6/15
    煎鍋中放適量黃油，把麵包片兩面煎黃。這一步是為了方便 沒有烤箱的，我更喜歡先把麵包片塗抹黃油後直接放烤箱烤，這樣牛排煎好麵包也剛剛好。而這樣煎的最好是放烤箱100度保溫一會兒，這樣放上牛排醒的時候有溫度，牛排醒的更好更嫩
  • 步驟 7/15
    煎鍋燒熱到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒煙，基本溫度就可以了，然後放入牛排，
  • 步驟 8/15
    一面煎半分鐘左右，翻面，再放入一點黃油煎半分鐘，
  • 步驟 9/15
    然後調小火煎約1分鐘
  • 步驟 10/15
    快速用刀切條，此時汁水不會流出
  • 步驟 11/15
    再把切面稍微煎一下鎖住水分
  • 步驟 12/15
    焯好的西蘭花放入同時煎一下，小火煎2分鐘左右即可。用手按壓一下，成熟度在5成左右即可關火，因為我用的鐵煎鍋，再要拿出來之前，還好繼續加熱，這樣牛排出鍋基本就是7成熟了。這樣煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味
  • 步驟 13/15
    烤箱中保溫的麵包片拿出來，放上牛排
  • 步驟 14/15
    立即用錫紙蓋住，讓其醒上3分鐘左右
  • 步驟 15/15
    醒好後放上西蘭花，用小西紅柿點綴即可享用
小貼士

煎牛排時火候很關鍵，一開始一定要高溫大火鎖住表面水分，然後小火煎至自己需要的程度。寧可嫩一些，也不要煎過火，否則牛排就硬的咬不動啦

釋出於 2023-06-20
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